Composición de huevos de gallina y codorniz

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Composición de huevos de gallina y codorniz

resumen. Para evaluar factores de riesgo dietético en relación con enfermedades cardiovasculares se necesitan datos de composición de alimentos confiables, especialmente sobre el contenido de grasas saturadas y colesterol. En este estudio se analizó la composición proximal, contenido de colesterol y el perfil de ácidos grasos de huevos de gallina y codorniz.

Más información:

 
http://www.nutricionenmexico.org.mx/alan/1999_2_14.pdf