Composición de huevos de gallina y codorniz

ARCHIVOS LATINOAMERICANOS DE NUTRICIÓN
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Composición de huevos de gallina y codorniz

resumen. Para evaluar factores de riesgo dietético en relación con enfermedades cardiovasculares se necesitan datos de composición de alimentos confiables, especialmente sobre el contenido de grasas saturadas y colesterol. En este estudio se analizó la composición proximal, contenido de colesterol y el perfil de ácidos grasos de huevos de gallina y codorniz.

Más información:

 
http://www.nutricionenmexico.org.mx/alan/1999_2_14.pdf
 

NORMA Oficial Mexicana NOM

NORMA Oficial Mexicana NOM-194-SSA1-2004, Productos y servicios. Especificaciones sanitarias en los establecimientos dedicados al sacrificio y faenado de animales para abasto, almacenamiento, transporte y expendio. Especificaciones sanitarias de productos.

Al margen un sello con el Escudo Nacional, que dice: Estados Unidos Mexicanos.- Secretaría de Salud.

NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-194-SSA1-2004, PRODUCTOS Y SERVICIOS. ESPECIFICACIONES SANITARIAS EN LOS ESTABLECIMIENTOS DEDICADOS AL SACRIFICIO Y FAENADO DE ANIMALES PARA ABASTO, ALMACENAMIENTO, TRANSPORTE Y EXPENDIO. ESPECIFICACIONES SANITARIAS DE PRODUCTOS.

ERNESTO ENRIQUEZ RUBIO, Presidente del Comité Consultivo Nacional de Normalización de Regulación y Fomento Sanitario

http://www.salud.gob.mx/unidades/cdi/nom/194ssa104.html